重點食品中3-硝基丙酸風險評估是國家衛健委2021-2023年優先風險評估項目之一，涉及重點食品有甘蔗、紅糖、發酵調味品等。由于廣西地區甘蔗種植面積廣和蔗糖產糖高，因此國家風險評估中心委托我中心來承擔本項目。
為更好的開展此項工作，確保實施方案的科學性和嚴謹性。2022年9月23日，自治區疾病預防控制中心邀請來自國家食品安全風險評估中心、北京市疾病預防控制中心、山東大學公共衛生學院、江蘇省農業科學院農產品質量安全與營養研究所、廣東省科學院生物與醫學工程研究所分析檢測中心、廣西大學以及廣西藥用植物園共10名專家和自治區疾控中心相關科室負責人一同對3-硝基丙酸風險評估項目方案進行了研究討論，以便匯總、優化、修改方案。
專家研討會主要涵蓋3-硝基丙酸風險評估項目的來源和意義，對3-硝基丙酸危害評估數據充分性進行論證，根據消費水平和消費習慣劃分區域采樣，針對甘蔗相關產品（紅糖為主）的加工工藝和污染物的殘留等進行充分討論。
各位專家在本次研討會上就項目方案的框架及內容提出了中肯的針對性建議，使項目方案修改的側重點得到了明確指向，對后續3-硝基丙酸風險評估項目工作的順利開展奠定了堅實基礎。
專家研討會現場（線上線下相結合）
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